厨房油烟(厨房油烟清洗) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、厨房的油烟怎么处理?
- 2、厨房油烟危害很大吗?
- 3、厨房油烟有什么危害?
厨房的油烟怎么处理?
厨房进油烟的解决 *** :1、使用除油烟味或除异味的空气清新剂在有油烟味的房间里喷上几下,过一段时间就可以除去油烟味或异味了。2、把泡过的废茶叶渣晒干,放在房间的角落里,利用茶叶的物理吸附原理去除油烟味。3、①用毛巾蘸些已稀释的食醋在室内挥舞。 ②在室内点燃几支蜡烛,油烟味不久即除。(蜡烛燃烧有炭黑产生,炭黑主要成分为碳,有吸附性,所以可以除油烟味)。
厨房油烟危害很大吗?
1.厨房油烟可以随空气侵入人体呼吸道,在厨房呆久了会导致食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状。
2.厨房油烟会伤害人的感觉器官,当食用油烧到250℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,有很强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜都有较强的 *** ,会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
3.油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物,会损伤人体细胞染色体,长期吸入会诱发肺癌。
请点击输入图片描述
厨房油烟有什么危害?
1970年的云南宣威,这里因为不到四个人中就有一个肺癌的超高肺癌发病率吸引了西方学者的注意。
当时吸烟已是众所周知的健康危害,但奇怪的是,当地男性中抽烟很普遍,女性几乎不抽烟,可女性患肺癌的几率却几乎与男性持平。调查发现,室内生火做饭所用的带有浓烟的煤是导致肺癌风险的更大元凶,而在家生火做饭的往往是女性。[1] 研究发现年轻女性对于爆锅时产生的一些物质比男性敏感,所以明明不吸烟,但是年轻女性的肺癌率也在不断提高。
于是乎,宣威成为了肺癌影响因素重要的试验地,装烟囱、换燃料等一些列干预措施也被带到了这里,值得高兴的是,这些措施也降低了当地肺癌的发病率和死亡率。[2]
看到这里,有些人可能觉得这和自己没什么关系,因为“我家厨房早就不生火了”。
然而,就算在用着天然气、电磁炉的现代厨房,烹饪油烟也同样是健康杀手。食用油被加热后产生的油烟中含有超过200种有害物质,包括直径不等的颗粒物、多环芳烃类物质、甲醛、挥发性有机污染物等。
先说油烟中的PM2.5
目前,我国的pm2.5标准值为24小时平均浓度小于7559m3为达标
为了研究油烟当中的PM2.5等有害物,科学家是操碎了心,甚至把厨房搬到实验室,通过收集装置把油烟富集起来做研究。为了尽可能的模拟家庭烹饪方式,科学家选取了不同的食用油,甚至不同的食材,在对这些PM2.5进行定量统计之后,科学家发现了一个有趣的结论:橄榄油烹饪产生的PM2.5相对来说比较多,而使用花生油,产生的PM2.5较少。所以橄榄油虽然吃起来健康,但是对大厨非常不友好。
那么不同的食材会对油烟中的PM2.5值产生影响吗?答案是肯定的。科学家测试了四种食材,分别是鸡肉,大白菜,土豆和猪肉。结果竟然是土豆和大白菜产生的PM2.5浓度更高,在炒土豆的过程中,PM2.5的浓度高达100mg/m^3(已经达到轻度污染的标准了)
参考我国对于PM2.5指数,也就是AQI(空气质量指数)的定义,轻度污染的AQI值是100,对应的PM2.5浓度是80ug/m^3。我们炒土豆的PM2.5浓度是100mg/m^3,浓度高了一千多倍!另外根据我国的定义,AQI指数超过300是空气严重污染,也就是俗称的爆表,这时候对应的PM2.5浓度只有260ug/m^3,仅仅是厨房里炒土豆产生的四百分之一。由此可见,厨房油烟中的PM2.5浓度可以高到什么地步。
你以为光PM2.5就完了?这仅仅是做饭中能伤害皮肤和呼吸道的一部分。
PAHs(多环芳烃)
炒菜还会产生多环芳烃(PAHs)[4]以及可挥发性有机成分(VOC)和氧自由基(ROS),这几个都是大杀器。根据相关的研究,油烟中PAHs的含量可以达到130ng/mg PM2.5。前面我们已经看过炒土豆的油烟当中PM2.5浓度是100mg/m^3,算起来每立方米油烟中PAHs的浓度大概是13ug/m^3。这个数据虽然不算高,但是长年累月的积累,积少成多,还是会对身体造成伤害。[5]
挥发性有机物(VOC)
VOC是一类挥发性有机物,根据国标标准要求,室内VOC的浓度标准是低于0.5mg/m^3。那么炒菜能产生多少VOC呢?根据相关的研究[6],使用花生油炒一盘猪肉能够产生12mg的VOC。如果我们有个8平米的厨房,层高2.5米,炒一盘猪肉就足够使VOC的浓度提高到0.6mg/m^3,这已经超过国家标准。如果再多炒几个菜,VOC妥妥爆表的节奏。
红外和高温
除了油烟之外,厨房中还有其他皮肤健康的敌人,那就是热辐射和红外污染。有时候为了追求大火爆炒的效果,炉灶火力全开,不少朋友可能还因此损失了一些毛发。厨房里的炉灶在为炒锅提供热源的同时,也在向外辐射热量和红外线。这些都会对皮肤都会造成潜在的伤害。
红外线在皮肤中的穿透能力特别强,某些波段可以穿透真皮层[8]。IR-A波段的红外线会 *** 线粒体产生过量的氧自由基,经过细胞内一系列的生化反应,最终造成MMP-1,也就是基质金属蛋白酶的过量表达。而MMP-1则是胶原蛋白降解的元凶,因此长期暴露在红外之下会造成胶原蛋白的降解。当脸上不再有满满的胶原蛋白,衰老也就来了。
虽然大家家里都有吸油烟机,但是面对高浓度的污染物,能排出多少真是个大大的问号。 *** 在外的皮肤损伤尚且如此严重,作为和油烟深层亲密接触的鼻腔、呼吸道以及整个也同样承受着不小的攻击压力。
《柳叶刀》2017年的全球疾病负担研究表明,室内和室外空气污染2017年在中国共造成了120万人死亡,是我国第四大死亡风险因素(次于不健康的饮食、高血压和吸烟)。虽然“雾霾”让人们对室外空气污染更为关切,但实际上室内空气污染会带来更多的健康危害。
世界卫生组织2009年发布的环境疾病负担中国概况显示:室内空气污染一年造成近55万人死亡,而室外空气污染导致的死亡仅接近30万。同时,室内空气污染致病对生命质量的损耗,也比室外空气污染高了一倍还要多!
煎、炒、烹、炸,每个都是产生有害油烟的大户。英国一项研究报告显示,在通风差、燃烧效能低的灶具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟,有可能引发哮喘、气管炎、肺气肿等疾患,严重者还可招致肺纤维化的恶果。医学界将其称为“厨房油烟综合征”。这种情况每年在全球导致160万人死亡。
长期呼吸被污染的气体时,厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道,进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为油烟综合征。很多厨师在厨房里忙了半天,弄出许多美味佳肴,客人边吃边赞,可厨师本人却没有什么“胃口”就是这种情况。
食用油及食品在高温下热裂解所产生的挥发性物质,含有许多有害甚至致癌的物质,包括烷烃、烯烃、甚至丙烯醛,这些都是重要的促癌物质,对鼻子、眼睛和咽喉黏膜都有强烈的 *** 性,长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病,结膜炎白内障等眼部疾病,增加患肺癌的风险。
从数据来说,即使欧洲女性一半都抽烟,但中国女性肺癌比例比欧洲女性仍然高出许多且相当低龄化,大多都是与抽烟无关的肺腺癌。到今天,烹饪油烟已被广泛证实会诱导DNA损伤并有致癌风险。厨房油烟暴露成为不吸烟者患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一。
女性最常见的3种癌症是乳腺癌、肺癌和结直肠癌,占所有新诊断病例的51%
但是!作为美食文化的汤汤大国,不吃点香的活着还有什么意思!中华美食不能失去爆炒味道正如意大利人无法容忍作践pizza!只讲危害不讲办法就是耍流氓!油烟危害多多,那该如何防御呢?有很多人从选择物理保护,例如在烹饪的时候穿雨衣,戴口罩...
但是这顿操作下来,恐怕是热的更没心情吃了吧。尽管已经有科学家们帮我们实验了许多食材和油烟变量的影响,但是都没提到的一点就是【锅具】的选择也会影响到油烟爆发的变化。健康如橄榄油可能会造成更大的油烟危害;油烟机的抽取路径绕不过就站在灶台边上的我们。心痛还得心药医,解铃还需系铃人。在这场人类与味蕾的战争中,锅具作为最基础和最根本的变量反而被隐藏住了。试想一下,如果有一口锅,不需要放很多的油就可以进行烹饪,是不是就在最根本上控制了油烟的产生。如果导热速度足够快,那么起锅烧油的时间,也会大大缩短,更进一步的遏制了油烟的发展。听起来似乎觉得有些不可能,但其实就是被大众误解了很多年的“不粘锅”。许多美式厨房之所以可以设计成半开放式或者是开放式的,这里面不粘锅可占了不小的功劳!这也正是为什么即使欧洲女性一半都抽烟,但中国女性肺癌比例比欧洲女性仍然高出许多的原因。不要急着拒绝,我明白大家对不粘锅的误解主要原因都是因为有毒的涂层,但是我要和大家介绍的是一款利用熔射技术 *** 而成的不粘锅,来自韩国锅具领域的之一【HAPPYCALL】。2011年,HAPPYCALL获得了韩国厨具行业之一品牌认证,是专业的不粘锅生产商。有人这么说,“每三个韩国家庭,就有一户在使用HAPPYCALL的锅具产品”。此话不假,因为在许多大热的韩剧和韩综里面也都能发现它的身影。如果说电视剧和电影可能是赞助植入,但哪怕是街边小店也在用HAPPYCALL的产品,足以体现出该品牌的国民度了。而不论是曾经的国民女神大长今还是如今的逆袭神话“BRAVE GIRLS”也都没能逃脱HAPPYCALL的魅力。不仅如此,HAPPYCALL还有主流媒体的背书认证。其严谨的 *** 工艺和对于产品的巧思设计曾在韩国以专题纪录片的形式进行报道展示。足够被信任,当然是因为有着对绝对的认真。HAPPYCALL的产品均通过德国食品LFGB安全标准,是PFOA含量为0的健康锅具,老少婴孕皆适用,敏感肌也很友好!HAPPYCALL的石墨烯不粘锅系列。外层采用2010年获得诺贝尔物理奖堪称“黑金”的石墨烯覆盖。(导热速度是铜的100倍),极速的导热效能,让炒锅持续保持较高的烹饪温度,实现爆炒效果的同时降低油烟的产生。(非常适合中国家庭来使用)同时还有专业机构的无油烟认证。
[1] Mumford, J. L., et al. "Lung cancer and indoor air pollution in Xuan Wei, China." Science 235.4785 (1987): 217-220.
[2] Seow, Wei Jie, et al. "Household air pollution and lung cancer in China: a review of studies in Xuanwei." Chinese journal of cancer 33.10 (2014): 471.
[3] Wang L, Zheng X, Stevanovic S, et al. Characterization particulate matter from several Chinese cooking dishes and implications in health effects[J]. Journal of Environmental Sciences, 2018, 72: 98-106.
[4] He L Y, Hu M, Huang X F, et al. Measurement of emissions of fine particulate organic matter from Chinese cooking[J]. Atmospheric Environment, 2004, 38(38): 6557-6564.
[5] Araviiskaia E, Berardesca E, Bieber T, et al. The impact of airborne pollution on skin[J]. Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, 2019, 33(8): 1496-1505.
[6] Wang L, Zhang L, Ristovski Z, et al. Assessing the Effect of Reactive Oxygen Species and Volatile Organic Compound Profiles Coming From Certain Types of Chinese Cooking on the Toxicity of Human Bronchial Epithelial Cells[J]. Environmental science technology, 2020.
[7] Schroeder P, Schieke S M, Morita A. Premature skin aging by infrared radiation, tobacco *** oke and ozone[M]//Skin aging. Springer, Berlin, Heidelberg, 2006: 45-53.
[9] Cho S, Shin M H, Kim Y K, et al. Effects of infrared radiation and heat on human skin aging in vivo[C]//Journal of Investigative Dermatology Symposium Proceedings. Elsevier, 2009, 14(1): 15-19.
部分数据来源:知乎@胖博士
作者:胖博士
链接:
来源:知乎
原文:网页链接
厨房油烟(责任编辑:燕妮)
- 成都郫都区邮编 - 鸿海伟业生活资讯网
- 公交卡办理(公交卡办理学生卡需要什么) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都海拔(成都海拔更低的地方是哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 开锁工 - 鸿海伟业生活资讯网
- 违章记录查询(微信怎么查交通违章记录查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 防盗门锁级别 - 鸿海伟业生活资讯网
- 行政区划改革 - 鸿海伟业生活资讯网
- 锦江妇幼保健院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 心娘 - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国职业资格证书网(全国职业资格证书网站注册系统) - 鸿海伟业生活资讯网
- 太钢不锈最新消息 - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一高速免费(五一高速免费期间etc用不用关掉) - 鸿海伟业生活资讯网
- 哈乐雪冰淇淋 - 鸿海伟业生活资讯网
- 晾衣架品牌(电动晾衣架品牌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 线路一线路二在线观看(在线路1线路2) - 鸿海伟业生活资讯网
- 疫苗可以混合打吗(疫苗可以混合打吗儿童) - 鸿海伟业生活资讯网
- 划拨(划拨土地是永久产权吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 贵安是什么意思(贵安是哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 深圳驾校排名(深圳排名之一的驾校) - 鸿海伟业生活资讯网
- 三维扣板 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都海拔(成都海拔更低的地方是哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
- 母线是啥(圆的母线是啥) - 鸿海伟业生活资讯网
- 个人所得税办理(个人所得税办理退税是什么意思) - 鸿海伟业生活资讯网
- 冰箱一天几度电 - 鸿海伟业生活资讯网
- 语文电子课本(语文电子课本五年级上册人教版) - 鸿海伟业生活资讯网
- 单位社保 - 鸿海伟业生活资讯网
- 6月份去哪旅游好 - 鸿海伟业生活资讯网
- 寒食节习俗 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都211(四川成都211) - 鸿海伟业生活资讯网
- 兰州香烟价格 - 鸿海伟业生活资讯网
- 包含普通高中学业水平考试的词条 - 鸿海伟业生活资讯网
- 石灰粉的作用(石灰的作用) - 鸿海伟业生活资讯网
- 舒然个人资料 - 鸿海伟业生活资讯网
- 玫瑰金是什么金 - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海景点排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 观赏桃 - 鸿海伟业生活资讯网
- 查违章怎么查(给别人查违章怎么查) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电瓶车排名前十名(电瓶车排名前十名表格) - 鸿海伟业生活资讯网
- 悬挑梁(悬挑梁上的板是悬挑板吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 疫苗可以混合打吗(疫苗可以混合打吗都是生物) - 鸿海伟业生活资讯网
- 雪茄品牌排行榜(世界雪茄品牌排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 单独二胎(单独二胎和全面二胎的区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 麓湖 - 鸿海伟业生活资讯网
- 轻轨1号线全线站点(长清轻轨1号线全线站点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 不动产登记 - 鸿海伟业生活资讯网
- 湖南二本大学(湖南二本大学排名2022最新排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 香格里拉在哪里 - 鸿海伟业生活资讯网
- 羽加中念什么(羽加中念啥字) - 鸿海伟业生活资讯网
- 健康证多少钱 - 鸿海伟业生活资讯网
- 300120 - 鸿海伟业生活资讯网
- 闭水试验规范(阳台闭水试验规范) - 鸿海伟业生活资讯网
- 毛石板 - 鸿海伟业生活资讯网
- 鹅掌木(鹅掌木图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 办狗证在哪里办(深圳办狗证在哪里办) - 鸿海伟业生活资讯网
- 全国高考报名1078万人(全国高考报名1078万人,再创新高) - 鸿海伟业生活资讯网
- 门密码锁正确但打不开 - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界顶级音响十大名牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 王沁宜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 鸟巢在北京哪个区(鸟巢在北京哪个区属几环房价多少) - 鸿海伟业生活资讯网
- 云平台是什么(云系统平台) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电视柜尺寸 - 鸿海伟业生活资讯网
- 七夕几号(七夕几号2021年情人节) - 鸿海伟业生活资讯网
- 门的尺寸一般是多少(厕所门的尺寸一般是多少) - 鸿海伟业生活资讯网
- 地铁怎么坐的流程图解(北京地铁怎么坐的流程图解) - 鸿海伟业生活资讯网
- 异地办理身份证要多久(北京异地办理身份证要多久) - 鸿海伟业生活资讯网
- 奥坎是什么木头(奥坎是什么木头为什么那么重) - 鸿海伟业生活资讯网
- 龙泉中学(龙泉中学校长) - 鸿海伟业生活资讯网
- 湖南二本大学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 七中育才(七中育才怎么样) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电视安装支架(电视安装支架怎么安装) - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一高速免费(五一高速免费期间etc用不用关掉) - 鸿海伟业生活资讯网
- 上海自贸区概念股(上海自贸区概念股涨幅) - 鸿海伟业生活资讯网
- 鲁朗镇 - 鸿海伟业生活资讯网
- 机柜尺寸(机柜尺寸规格表) - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信怎么建群聊 - 鸿海伟业生活资讯网
- 补水排行榜(爽肤水排行榜10强) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑山谷旅游(黑山谷旅游投资有限公司) - 鸿海伟业生活资讯网
- 最新悬疑剧(最新悬疑剧推荐国产) - 鸿海伟业生活资讯网
- 热水器漏水(热水器漏水房东负责吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 连江之窗(连江之窗 *** 信息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 芙蓉洞(芙蓉洞必须要坐索道吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 有啥好玩 - 鸿海伟业生活资讯网
- 沃斯托克湖 - 鸿海伟业生活资讯网
- 薰衣草几月开花(薰衣草在几月份开花) - 鸿海伟业生活资讯网
- 方特水上乐园有哪些游乐项目(方特水上乐园有哪些游乐项目图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 二手车异地过户 - 鸿海伟业生活资讯网
- 西南财经大学研究生院官网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 一立方混凝土多少吨(一立方混凝土多少吨怎么计算) - 鸿海伟业生活资讯网
- 疑似阳性 - 鸿海伟业生活资讯网
- 防盗门锁级别 - 鸿海伟业生活资讯网
- 这个改造了Android的华为方舟编译器,厉害不? views+
- 贝尔赛后脱队直奔机场!皇马对他忍无可忍 不如直接封杀 views+
- 开拓者这3400万美元花太亏 最弱一环被打爆输得不冤 views+
- 她不愿面对失明事实 却在这一刻学会接纳缺陷 views+
- 5月新车前瞻:除了吉利星越/新款思域 还有哪些重磅新品? views+
- 三年级数学检测,学霸只考了89分,全是计算失误 views+
- 减税降费促就业助增收 持续提升劳动者“获得感” views+
- 对外投资已超300亿 雅戈尔叫停部分股权投资业务 views+
- 拒绝高昂抽成,零工经济或将被草根应用推翻? views+
- 人民微评:莆田,要先将假货“正法” views+
- 慈禧文采如何?她一生只写了一首诗,如今无人不知 views+
- 终端售价进入6万元区间 名爵ZS 1.5L手动天窗版上市 views+
- 腾讯公布2018年第三季度业绩 views+
- FF喜提2.25亿美元融资 FF91距离量产只有一步之遥 views+
- 在线影展:“进城打工者”的时尚大片 听说看哭了很多人 views+
- 杨幂:“我都离婚了,凭什么不能再谈恋爱?” views+
- 强行“造星”致口碑翻车,翻拍剧还能被消费多久? views+
- 气吹的?彭昱畅腹肌消失,小李子魔鬼训练 views+
- 日媒猜测F-35坠毁可能是这个原因 views+
- 重磅!趣店遭蚂蚁金服抛弃?回应:属实!是正常商业决策 views+
- 五一前夕高收益产品难觅踪影,银行揽储大战“波澜不惊” views+
- 曾发起“冰桶挑战”的瓷娃娃女孩 如今又玩起了摇滚 views+
- 沈洋:火勇实力今非昔比 未来24小时对裁判至关重要 views+
- 巴特勒引领76人破除魔咒 布朗:他就是我们的詹姆斯 views+
- 董璇形单影只回家过节,表情落寞心事重重 views+
- 公租房、安居房、人才房管理办法 views+
- 大妈公交上朝7旬老人扔拖鞋 目击者:抢爱心专座起冲突 views+
- 两集飙到9.0,闹鬼版“欢乐颂”让人笑到头掉 views+
- 业绩出众全靠自营了!35家A股券商净利大增近九成 views+
- 五部委联手发力!钢铁行业超低排放倒计时,谁的利好? views+
- 睡梦中被抓壮丁,96岁老人80年后再见亲人,认亲现场嚎啕大哭 views+
- 在中国票房最好的演员们,有些你都想不到 views+
- 这是让妻子活着的唯一方法?丈夫心动了 views+
- 南京应用技术学院被曝虚假招生,学生报考如何避坑? views+
- “刷脸取件”打通无人物流最后一公里 未来安全性待考 views+
- 大城市零门槛落户”会影响楼市限购吗 views+
- 吉利新车亮相,超高颜值堪比奥迪A7,对开门才是亮点 views+
- 盛唐幻夜[会员抢先看]VIP 更新至12集 views+
- 白云山创近5年新高!节后留意这只一季报利好概念股 views+
- 在搞死人这件事上,权游从来没让我失望过 views+
- 愤怒的小鸟全新季投影戏表演受到大欢迎毛茸茸爆笑可爱蓝弟弟 views+
- 前方圆桌:勇士表现糟糕靠运气赢球 联盟应制定判罚标准 views+
- 内线失守利拉德时刻难现 这一刻他多么需要努尔基奇 views+
- 7.0妈妈咪鸭小萌鸭乌龙认"妈"笑料百出 views+
- VIP8.4钢的琴你不容错过的华语佳片嘉宾:王千源 秦海璐 张申英 views+
- 数字化转型时代的下一个弄潮者,会是你吗? views+
- 火勇大战再现3次漏判 NBA裁判出错会被处罚吗? views+
- 北京市590多家药店可买硝酸甘油片 views+
- 高职招生改革观察:文化、技能并重,专本贯通培养人才 views+
- 兰州大学师生唱响《歌唱祖国》 views+